První zmínka o obci Svijany se datuje k roku 1345. Tehdy obec patřila Cister
ciánskýmu klášteru v Mnichovském Hradišti. Historie pivovaru Svijany se za
čala psát od roku 1564. Pivovar byl součástí hospodářského zázemí a důvodem vaření piva a zakládání hospod bylo zvýšení finančního výnosu panství.
V roce 1565 získal obec i pivovar Jaroslav z Vartenberka, který zde postavil renesanční tvrz. V roce 1602 po smrti Jaroslava získal Svijany, pivovar a tvrz Jáchym
Ondřej Šlik. Ten byl protihabsbursky zaměřen a jeho život skončil v červnu 1621
na popravišti na Staroměstském náměstí. Potom Svijany připadly Valdštejnům a ti zde hospodařili až do roku 1814. Starou tvrz přestavěli na zámek, sousední
pivovar byl stavebně upraven a rozšířen. V roce 1820 jsou Svijany připojeny
k Sychrovu a jsou nadále hospodářským dvorem, jehož součástí je i pivovar
v majetku Rohanů. Těm patří až do roku 1912. Počátkem 20. století pivovar
kupuje jeho dosavadní nájemce a sládek Antonín Kratochvíle. Rodina Krato
chvílů působí v pivovaru Svijany do roku 1939. Vnuk původního majitele, také
Antonín, byl nucen pivovar prodat a vrátil jej Rohanům, kteří pivovar zvelebili
a zmodernizovali. Po roce 1945 je pivovar zkonfiskován a později znárodněn. Poté
se pivovar stává součástí Severočeských pivovarů n.p. Po sametové revoluci
v roce 1989 v souvislosti se změnami v oblasti politické i hospodářské společnost končí.
Novodobá historie Pivovaru Svijany se začíná psát v roce 1990, kdy vznikl státní podnik Pivovary Vratislavice nad Nisou, jehož součástí byl i pivovar Svijany. V roce 1992 se státní podnik změnil na akciovou společnost. V roce 1997 se stal součástí akciové společnosti Pražské pivovary a.s., jejím většinovým vlastníkem byla anglická pivovarská společnost Baas. Svijanský pivovar je v této skupině pivovarů nejmenším a nejstarším. Díky obchodní politice Pivovarů Vratislavice a.s. a následně Pražských pivovarů a.s. se pivovar Svijany dostal do odbytové krize a hrozilo jeho uzavření.
V roce 1998 vzniká Pivovar Svijany s.r.o., v jejímž čele stojí ředitel František Horák. Jeho usilovnou prací se překonává odbytová krize. V této době roční výstav pivovaru činí 43 000 hl piva.