Pražské minipivovary – část 1

Praha 1: PIVOVAR A RESTAURACE U FLEKŮ, s.r.o. a soukromé pivovarské muzeum se nachází na adrese: Křemencova 1651/11, 110 00 Praha 1. První písemná zmíňka je z roku 1499, kdy dům koupil sladovník Vít Skřemenec.

Pivovar U Fleků patří k několika málo pivovarům ve střední Evropě, kde se pivo vaří nepřetržitě déle než 500 let. S nástupem komunistů byl pivovar znárodněn. Původní majitelé (rodina Brtníků) jej dostala zpět v roce 1991. Pivovar U Fleků patří mezi nejnavštěvovanější místa v Praze. Atmosféru starobylého domu podtrhuje jeho výzdoba a styl hostinských místností ve všech 8 sálech. V nich a na venkovní zahrádce nabízí pivovarská restaurace příjemné posezení pro více než 1200 návštěvníků. Vyhlášená je moderní restaurační kuchyně, která uspokojí i náročné gurmány nabídkou tradičních staročeských jídel. Díky tomu je flekovská restaurace ideálním prostředím k pořádání oslav, banketů, koktejlů, firemních akcí, oslav nového roku i společenských setkání. V sále Kabaret pro vás navíc rádi připravíme kulturní nebo hudební program, o který se postaráme po stránce programové i gastronomické. Pivovar vaří Flekovský tmavý speciál 13%. Velikost varny je 60 hl/ várka a roční výstav piva je 2800 hl. Více informací najdete na www.ufleku.cz

Praha 1: Klášterní pivovar Strahov – Aleš Kocvera najdete na adrese: Strahovské nádvoří 301/10, 118 00 Praha 1. Je to jen pár kroků od Pražského hradu v historickém areálu Strahovského kláštera, který byl založen v roce 1142. Pivo se tu vařilo už před více než šesti sty lety a pivovar na tuto tradici navázal. Od roku 2000 pivovar vaří pivo Sv. Norbert, které denně ochutnávají milovníci piva z celého světa. Značky vyráběných piv: Sv. Norbert – Jantar 13% polotmavé speciální nefiltrované pivo (5,3%), Sv. Norbert – 14% tmavé speciální nefiltrované pivo (5,5%), Sv. Norbert – 16% India Pale Ale speciální polotmavé pivo (6,3%) a další sezónní speciály. Celkem vaří více jak 25 řemeslných piv. Nájemcem pivovaru je od 4/2003 Aleš Kocvera a sládkem Jan Maritnka. Velikost varny 10 hl/várka a roční výstav piva cca 1 600 hl. Více informací naleznete na www.klasterni-pivovar.cz

Praha 1: O.G., spol. s. r.o. Pivovar U Medvídků se nachází na adrese: Na Perštýně 7, 110 00 Praha 1. Historie domu U Medvídků sahá do počátku 15. století. Dům je pojmenován po jednom z prvních majitelů Janovi Medvídkovi, který roku 1466 pivovar založil. Tento nepřetržitě vyráběl pivo až do roku 1898. V té době začali vznikat průmyslové pivovary a majitelé malých pivovarů na Starém městě jim nemohli konkurovat. Proto své pivovary uzavřeli založili Měšťanský pivovar v Holešovicích. Jehož prvním ředitelem se stal poslední „medvídkovský“ sládek Karel Vendulák. Pivovar byl přestavěn na jednu z největších pražských pivnic. Zde byl na počátku 20. století provozován 1. Tingl-Tangl kabaret. V padesátých letech byl majitelům objekt odejmut bez náhrady ve prospěch socialistického státu. Do roku 1989 dům chátral a teprve po jeho navrácení dědicům původních vlastníků začala oprava objektu, při které byla rozšířena pivnice a vybudován stylový hotel. Poslední etapa rekonstrukce byla dokončena v roce 2005, kdy byla přestavěna původní sladovna na „Dům piva“ zahrnující pivovarský obchod, kongresový sál a minipivovar. První várka byla symbolicky uzavřena 17. 11. 2004, což je přesně 15 let po „Sametové revoluci“. Cílem pivovaru není vyrobit co nejvíce piva, ale co nejlépe ukázat proces výroby včetně již dnes nepoužívaných postupů jako štokové chlazení, otevřené kvasné kádě, dřevěné ležácké sudy a ruční stáčení do lahví s patentním uzávěrem. Proto vznikl nejmenší restaurační pivovar v České republice s maximálním ročním výstavem 300 hl polotmavého13-stupňového ležáku OLDGOTT.

Značky vyráběných piv: OLDGOTT – polotmavý nefiltrovaný ležák (5,2%), X-BEER 33 (stupňovitost 33%, 12,6% obj. alk.) – nejsilnější speciál na českém trhu, 14,66 – světlý nefoltrovaný ležák (stupňovitost 14,66%, 6% obj. Alk.), Valentýnský ležák 12% červené pivo s přísadou bylinek a medu, Švestkové 16%, Medvídek 15% medové pivo, Kaštanové 18%, letní lehké-růžový Weizen 11%, Medvídkovské Bílé 12% pšeničné pivo, speciální edice XBEER 33% s přidáním karibského rumu (pouze v lahvi 0,33 l), Blondgott – 11% světlý ležák, Sexgott – 12% světlý ležák se „zelenou viagrou“.

Majitelem pivovaru je Ing. Jan Göttel, sládci Martin Melzer a Aleš Paik. Velikost varny 460 l/vá rka (nová varna od r. 2018), roční výstav cca 700 hl. V pivovaře je i mikropivovar na 60 l, kde je možno si pod dohledem sládka uvařit vlastní pivo. Více informací lze získat na www.umedvidku.cz